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  • AIB认证食品检查和审核的意义

    AIB认证食品检查和审核的意义

    2018-02-03

    检查和审核的定义检查是对某个食品企业彻底的现场审查,以评估该企业在某一时刻的实际情况。检查为食品加工条件提供了实际的评估,情况可能是积极的,也可能是消极的。检查的重点是现场审查。审核是对食品企业文件体系的评价,以确定食品安全程序及相关活动是否满足既定的要求。审核员会审查一段时期的文档资料,以便了解正在发生的积极或消极的...[查看详细]

  • AIB认证前提方案与食品安全程序统一检查标准的五个类别

    AIB认证前提方案与食品安全程序统一检查标准的五个类别

    2018-02-03

    《AIB前提方案与食品安全程序统一检查标准》包括五个类别:1.操作方法和人员操作规范从原材料的接收、存放、监控、处理和加工到成品的生产和分销。本类别的标准涉及到产品处理和加工。企业必须确保,从原材料接收,转移,储存,运输,处理或加工到产出成品,人员、过程和条件不会引入食品安全问题。操作方法和人员操作规范规定了企业该如何...[查看详细]

  • AIB认证清洁操作规范

    AIB认证清洁操作规范

    2018-02-03

    清洁操作规范对设备、器具和建筑物进行清洁和消毒,以提供一个健康、安全的加工环境。?清洁清洁不仅仅是让工厂看起来整洁。清洁方式和时间安排要考虑到产品安全。关键要求3.1.1.1在进行清洁工作时,必须防止污染原材料、产品以及设备。?与食品接触的清洁剂和消毒杀菌剂清洁剂和消毒剂应作为“化学品控制程序”中的化学品进行管理。关键...[查看详细]

  • AIB认证综合虫害管理

    AIB认证综合虫害管理

    2018-02-03

    综合虫害管理评估、监控、管理虫害的活动,以确定、防止、消除那些可以促进或维持虫害种群的条件。?综合虫害管理(IPM)程序一份书面的综合虫害管理(IPM)程序可以确保企业对虫害的有效控制和恰当处理,将虫害活动控制在最低程度。关键要求?企业应建立书面的综合虫害管理程序。?综合虫害管理程序应纳入企业其它书面的前提方案与产品安...[查看详细]

  • AIB认证健全的前提方案与食品安全程序

    AIB认证健全的前提方案与食品安全程序

    2018-02-03

    健全的前提方案与食品安全程序对管理层的支持、职能互补的团队、文件记录、教育、培训和监督系统的有效运行可以确保企业所有的部门有效合作以提供健康和安全的成品。?书面政策通过定义明确的书面化声明,企业强调其生产安全和合法产品的承诺。关键要求?书面政策声明应阐明食品生产工厂为消费者生产安全、合法产品的承诺。非关键要求最高管理层...[查看详细]

  • AIB认证准备供检查用的文件

    AIB认证准备供检查用的文件

    2018-02-03

    准备供检查用的文件下面是检查员在检查时可能会审查的一些文件清单。文件清单是根据标准制造的。许多工厂发现,提前收集、打印、装订这些文件或收集成电子版本集中存放会带来便利。1.操作方法和人员操作规范?拒收货物/接收干货货物拒收记录存放条件有特殊处理要求的包装材料管理程序针对有特殊处理要求的包装材料的操作失败和纠正措施的记录...[查看详细]

  • AIB认证术语表

    AIB认证术语表

    2018-02-03

    术语表21CFR110-指的是《美国联邦法规法典》;第21章,第110部分。是制造、包装或保存人类食品的现行《良好操作规范》。根据《联邦食品、药品和化妆品法案》,21CFR110是美国食品安全的核心法规。有限制地接受-是指只有在有限的使用范围内,才可接受不合格产品。三磷酸腺苷测试(ATP)-所有的动物、植物、细菌、酵母...[查看详细]

  • AIB认证自动判定为“不满意”的项目

    AIB认证自动判定为“不满意”的项目

    2018-02-03

    自动判定为“不满意”的项目下面列出一些“不满意”项目的例子,但并不是全部。检查员也可将没有列出的其它类似情况评定为“不满意”。1.操作方法和人员操作规范a.与产品、原料或产品区直接接触的人员身上有伤口或疖子b.液体接收过滤器有破损c.原料内部被虫害污染2.食品安全维护a.产品区出现油漆剥落、生锈、或其它异物,可能已造成...[查看详细]

  • AIB认证统一检查标准

    AIB认证统一检查标准

    2018-02-03

    1.操作方法和人员操作规范对原材料进行接收、储存、监控、处理和加工,以制造和分销安全的成品。1.1拒收货物/接收干货食品生产企业可以通过识别和阻止可能受到污染的原材料的进入,或成品的发货来保证产品的安全。关键要求1.1.1.1拒收受损的、受虫害污染的或肮脏的运输工具或容器。1.1.1.2拒收通过受损的、受虫害污染的或肮...[查看详细]

  • AIB认证样本评分分析示例

    AIB认证样本评分分析示例

    2018-02-03

    A发现六个观察项,均是“小问题”最低分的严重程度,但类别得分不会低于观察到“小问题”的最低分180分。B记录三项发现项。实际上有五处问题,其中三处与标准的同一要求相关,所以归类为单一发现项。C单一发现项的风险评估为严重,所以仅一个发现项就使得类别得分扣到了“需改善”的最低分160分。DD最有可能引发污染的严重发现项属于...[查看详细]